![](https://bonikbarta.net/uploads/news_image/news_230031_1.jpg?t=1725753259)
বাংলাদেশে ফসল সংগ্রহের পরবর্তী প্রক্রিয়াজাত এবং পরিচালন প্রযুক্তির অভাবে কাঁঠালের প্রায় ৩০-৩৫ শতাংশই অপচয় কিংবা নষ্ট হচ্ছে। যার বাজারমূল্য কয়েকশ কোটি টাকা। তবে প্রক্রিয়াজাত কাঁঠাল সেই অপচয় রোধ করতে সক্ষম হবে। দেশব্যাপী প্রক্রিয়াজাত পদ্ধতি সম্প্রসারণ করা গেলে প্রতি বছর ১৫-২০ শতাংশ লোকসান কমিয়ে আনা সম্ভব।
গতকাল রাজধানীর মানিক মিয়া এভিনিউতে ‘কৃষকের বাজার’ প্রাঙ্গণে কৃষক উৎপাদিত তরিতরকারির পাশাপাশি প্রক্রিয়াজাত কাঁঠাল বিপণন উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে এসব কথা বলেন বক্তারা।
গতকালের অনুষ্ঠানে বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা প্রতিষ্ঠানের (বারি) পোস্টহারভেস্ট প্রযুক্তি বিভাগের সিনিয়র বৈজ্ঞানিক কর্মকর্তা ড. মো. গোলাম ফেরদৌস চৌধুরী, কৃষি বিপণন অধিদপ্তরের কর্মকর্তা রাশেদ খান, হর্টেক্স ফাউন্ডেশনের অ্যাসিস্ট্যান্ট জেনারেল ম্যানেজার মিতুল কুমার সাহা এবং নিউ ভিশন সলিউশনস লিমিটেডের ব্যবস্থাপনা পরিচালক তারেক রাফি ভূঁইয়া (জুন) উপস্থিত ছিলেন।
জানা গেছে, প্রতি বছর গড়ে ১১-১২ লাখ টন কাঁঠালের উৎপাদন হচ্ছে। প্রতিদিন একজন মানুষকে গড়ে দৈনিক ২০০ গ্রাম ফল খাওয়ার প্রয়োজন। কিন্তু দেশে বর্তমানে ফলমূল গ্রহণের হার এখনো ১০০ গ্রামের নিচে। এজন্য ফলের উৎপাদন বাড়ানো ও পুষ্টিনিরাপত্তায় সরকারকে ফলের আবাদ ও উৎপাদন বাড়াতে উদ্যোগ গ্রহণ করতে হবে।
এ বিষয়ে তারেক রাফি ভূঁইয়া বলেন, দেশের ফলের অপচয় কমানোর পাশাপাশি প্রক্রিয়াজাত পণ্যের রফতানি বাড়ানোর লক্ষ্যেই এ প্রকল্প নেয়া হয়েছে। অন্যান্য তরিতরকারির পাশাপাশিকাঁঠালের প্রক্রিয়াজাতকৃত সবজির প্রতি ক্রেতাসাধারণের বিশেষ আগ্রহ রয়েছে। কারণ এ ফলটি বেশ পুষ্টিকর। তাই উৎপাদন বাড়াতে হলে ভোক্তা পর্যায়ে সহজভাবে পণ্য আকারে উপস্থাপন করা হবে।