মানবদেহের বিকাশে কার্বোহাইড্রেটের সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য উৎস গম। বিশ্বের মোট জনসংখ্যার অর্ধেকের বেশি প্রতিদিন গম ও গম থেকে তৈরি বিভিন্ন খাবার খায়। বিশ্বজুড়ে সবচেয়ে বেশি উৎপাদিত কৃষিপণ্যের তালিকায় গম রয়েছে দ্বিতীয় অবস্থানে। কৃষিপণ্যটির উৎপাদন ও রফতানিতে এগিয়ে রয়েছে এশিয়া, ইউরোপ, উত্তর ও দক্ষিণ আমেরিকার দেশগুলো। অন্যদিকে সবচেয়ে বেশি গম আমদানি করে আফ্রিকা ও এশিয়ার দেশগুলো। গত বছর বৈশ্বিক প্রেক্ষাপটে গমের শীর্ষ উৎপাদনকারী, রফতানি ও আমদানিকারক দেশ ও অঞ্চল নিয়ে এবারের ধারাবাহিক আয়োজন—
ইইউ
গম উৎপাদনে গত বছর শীর্ষ অবস্থানে ছিল ইউরোপীয় ইউনিয়নের (ইইউ) দেশগুলো। এ সময় ইইউভুক্ত দেশগুলো সব মিলিয়ে ১৫ কোটি ৪৭ লাখ ৭৬ হাজার টন গম উৎপাদন করেছে, যা আগের বছরের তুলনায় ১৩ দশমিক ২৪ শতাংশ বেশি। ২০১৮ সালে এসব দেশে সব মিলিয়ে ১৩ কোটি ৬৬ লাখ ৮৫ হাজার টন গম উৎপাদন হয়েছিল। ইউরোপের দেশগুলোর মধ্যে গত বছর ফ্রান্স, জার্মানি ও স্পেনে সবচেয়ে বেশি গম উৎপাদন হয়েছে।
চীন গত বছর বিশ্বের দ্বিতীয় শীর্ষ গম উৎপাদনকারী দেশের স্বীকৃতি পেয়েছে। এ সময় দেশটিতে সব মিলিয়ে ১৩ কোটি ৩৫ লাখ ৯০ হাজার টন গম উৎপাদন হয়েছে। আগের বছর দেশটিতে কৃষিপণ্যটির উৎপাদনের পরিমাণ ছিল ১৩ কোটি ১৪ লাখ ৩০ হাজার টন। সেই হিসেবে এক বছরের ব্যবধানে চীনে গম উৎপাদন বেড়েছে ১ দশমিক ৬৪ শতাংশ। ২০১৯ সালে চীনের ইতিহাসে গম উৎপাদনের দ্বিতীয় সর্বোচ্চ রেকর্ড হয়েছে।
বিশ্বের তৃতীয় শীর্ষ গম উৎপাদনকারী দেশ ভারত। গত বছর দেশটিতে কৃষিপণ্যটির সম্মিলিত উৎপাদন দাঁড়িয়েছে ১০ কোটি ৩৬ লাখ টনে, যা আগের বছরের তুলনায় ৩ দশমিক ৭৩ শতাংশ বেশি। ভারতের ইতিহাসে এটাই সবচেয়ে বেশি গম উৎপাদনের রেকর্ড। এর আগের বছর ভারতে ৯ কোটি ৯৮ লাখ ৭০ হাজার টন গম উৎপাদন হয়েছিল। দেশটির পাঞ্জাব, হরিয়ানা, উত্তর প্রদেশ, মধ্যপ্রদেশ, মহারাষ্ট্র, পশ্চিমবঙ্গ, গুজরাটসহ কয়েকটি রাজ্যে ভালোমানের গম উৎপাদন হয়।
রাশিয়া
গম উৎপাদনের জন্য রাশিয়া বিশ্বজুড়ে প্রসিদ্ধ। বিশেষত কৃষ্ণসাগরের আশপাশের অঞ্চলে সবচেয়ে ভালোমানের গম উৎপাদন হয়। গত বছর দেশটি কৃষিপণ্যটির শীর্ষ উৎপাদনকারীদের তালিকায় চতুর্থ হয়েছে। এ সময় রাশিয়ায় সব মিলিয়ে ৭ কোটি ৩৬ লাখ ১০ হাজার টন গম উৎপাদন হয়েছে, যা আগের বছরের তুলনায় ২ দশমিক ৬৯ শতাংশ বেশি। রাশিয়া ইতিহাসে এটা কৃষিপণ্যটির উৎপাদনের দ্বিতীয় সর্বোচ্চ রেকর্ড। ২০১৮ সালে দেশটিতে মোট ৭ কোটি ১৬ লাখ ৮৫ হাজার টন গম উৎপাদন হয়েছিল।
বছরজুড়ে ৫ কোটি ২২ লাখ ৫৮ হাজার টন গম উৎপাদনের মধ্য দিয়ে গত বছর কৃষিপণ্যটির বৈশ্বিক উৎপাদনকারীদের শীর্ষ তালিকায় পঞ্চম অবস্থানে রয়েছে যুক্তরাষ্ট্র। এ সময় দেশটিতে আগের বছরের তুলনায় কৃষিপণ্যটির উৎপাদন বেড়েছে ১ দশমিক ৮৬ শতাংশ। এর আগের বছর যুক্তরাষ্ট্রে মোট ৫ কোটি ১৩ লাখ ৬ হাজার টন গম উৎপাদন হয়েছিল। যুক্তরাষ্ট্রের শিকাগো, টেক্সাস, ইলিনয়, ডেট্রয়েট, ক্যালিফোর্নিয়া, মিশিগানসহ কয়েকটি অঙ্গরাজ্যে ভালো মানের গম উৎপাদন হয়। (চলবে)
সূত্র: ইনডেক্স মুন্ডি ও এগ্রিমানি
