বাদামের পুষ্টিগুণ অনেক। সাম্প্রতিক অনেক গবেষণায় বিভিন্ন জাতের বাদামের নানা ধরনের পুষ্টিগুণের কথা উঠে এসেছে। বিএমজে নিউট্রিশন, প্রিভেনশন অ্যান্ড হেলথ জার্নালে সম্প্রতি প্রকাশিত এক গবেষণা নিবন্ধে দেখা গেছে, স্থূলতা প্রতিরোধেও বেশ কার্যকর ভূমিকা রাখে বাদাম। খবর মেডিকেল নিউজ টুডে।
প্রায় দেড় লাখ লোকের তথ্য সংগ্রহের মাধ্যমে গবেষণাটি পরিচালিত হয়। হার্ভার্ড টিএইচ চ্যান স্কুল অব পাবলিক হেলথের ডিপার্টমেন্ট অব নিউট্রিশনের রিসার্চ অ্যাসোসিয়েট শিয়াওরান
লিউর নেতৃত্বে গবেষণাটি পরিচালিত হয়। গবেষণায় দেখা যায়, যারা নিয়মিত বাদাম খান, তাদের মধ্যে ওজন বৃদ্ধির ঝুঁকি তুলনামূলক কম। বাদামের বিভিন্ন জাতের মধ্যে শুধু আখরোট খাওয়ার কারণেই ব্যক্তির স্থূলতার ঝুঁকি কমে প্রায় ১৫ শতাংশ। এছাড়া খাদ্যতালিকা থেকে প্রক্রিয়াজাত মাংস, পরিশোধিত খাদ্যশস্য বা ডেজার্ট পুরোপুরি বাদ দিয়ে এর বদলে যদি বাদাম খাওয়ার পরিমাণ ১৪ গ্রাম বাড়ানো যায়, সেক্ষেত্রেও তা ওজন কমানোয় কার্যকর ভূমিকা রাখে।
এর আগে গত বছর প্রকাশিত দুটি গবেষণা নিবন্ধেও দেখা গেছে, বয়স বাড়ার সঙ্গে মানুষের ওজন বৃদ্ধির যে প্রবণতা দেখা যায়, সেটিকেও দূরে রাখে বাদাম। নতুন গবেষণায় পাওয়া তথ্য এ দাবিকে আরো শক্তিশালী করে তুলেছে।
এছাড়া হূদরোগ থেকে শুরু করে ডায়াবেটিস ও ক্যান্সার প্রতিরোধের মাধ্যমে আয়ুবৃদ্ধিতেও সহায়ক ভূমিকা রাখে বাদাম। এরই মধ্যে বিভিন্ন গবেষণায় বিষয়টি প্রমাণও হয়েছে।
