ওষুধ দিয়ে ইউরিক অ্যাসিড কমানো গেলেও খাবারের নিয়ম না মানলে তা আবার বেড়ে যেতে পারে। সাধারণত রক্তের ইউরিক অ্যাসিড বেড়ে গেলে পিউরিনযুক্ত খাবার ও অতিরিক্ত প্রোটিন গ্রহণের ক্ষেত্রে নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজন হয়। ডাল ও বিচিজাতীয় খাবার যেমন শিম, বরবটি, মটরশুঁটি ইত্যাদি এড়িয়ে চলা ভালো। রক্তের ইউরিক অ্যাসিড বেশি বেড়ে গেলে ডিমের কুসুম ও সামুদ্রিক মাছ কিছুদিন না খেলে খুব ভালো হবে
সামনে ঈদ। এ উৎসবে গরু কিংবা খাসির মাংস খাওয়ার ধুম পড়ে যাবে। কিন্তু যারা অতিরিক্ত ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন বা নানা রকম শারীরিক জটিলতায় ভুগছেন, তাদের খাওয়ার ব্যাপারে একটু সচেতন হওয়া জরুরি। আজকে কথা বলছি ইউরিক অ্যাসিড নিয়ে।
সাধারণত আমাদের শরীরের ইউরিক অ্যাসিড (বর্জ্য) কিডনি ও প্রসাবের মাধ্যমে বের হয়ে যায়। যদি কোনো কারণে কিডনির ছাঁকন প্রক্রিয়া ব্যাহত হয় বা খাবারে অতিরিক্ত পিউরিন গ্রহণ করা হয়, তাহলে ইউরিক অ্যাসিডের লেভেল বেড়ে যায়। ফলে নানা জয়েন্টে ব্যথা অনুভূত হয়। সকালে ঘুম থেকে উঠে অনেকেই পায়ের পাতা, গোড়ালি বা বৃদ্ধা আঙুলে ব্যথা বা ফুলে যাওয়া সমস্যায় ভোগেন। রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বেড়ে গেলে এমনটা হতে পারে। এসব ক্ষেত্রে চিকিৎসকরা রক্তের ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা পরীক্ষা করার পরামর্শ দেন। শরীরে নানা কারণে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বেড়ে যেতে পারে। কিডনির ছাঁকন প্রক্রিয়া ব্যাহত হলে এমন হয়। ডায়াবেটিস, থাইরয়েড, কিডনি রোগ, অতিরিক্ত পিউরিনসমৃদ্ধ খাবার, ওজন, স্ট্রেস, অনিয়মতান্ত্রিক জীবনযাপন, কম ঘুম বা বংশগত কারণে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বেড়ে গিয়ে গাট আর্থ্রাইটিস হতে পারে। সুনির্দিষ্ট মাত্রার চেয়ে রক্তের ইউরিক অ্যাসিড বেশি পাওয়া গেলেই প্রয়োজন হয় খাবারের নিয়ন্ত্রণ করা। ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রার ওপর ভিত্তি করে চিকিৎসকরা ওষুধ দেন। পাশাপাশি ইউরিক অ্যাসিড কমাতে ডায়েট করা খুব জরুরি।
ওষুধ দিয়ে ইউরিক অ্যাসিড কমলেও খাবারের নিয়ম না মানলে তা আবার বেড়ে যেতে পারে। সাধারণত রক্তের ইউরিক অ্যাসিড বেড়ে গেলে পিউরিনযুক্ত খাবার ও অতিরিক্ত প্রোটিন গ্রহণের ক্ষেত্রে নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজন হয়। দ্বিতীয় শ্রেণীর প্রোটিন, বিশেষ করে ডাল ও বিচিজাতীয় খাবার যেমন শিম, বরবটি, মটরশুঁটি ইত্যাদি এড়িয়ে চলা ভালো। রক্তের ইউরিক অ্যাসিড বেশি বেড়ে গেলে ডিমের কুসুমও কিছুদিন বাদ দেয়া ভালো। সামুদ্রিক মাছও কিছুদিন না খেলে খুব ভালো হবে। তবে প্রোটিনের চাহিদা পূরণে মিঠাপানির মাছ, ডিমের সাদা অংশ, দুধ খাওয়া উচিত। মুরগির মাংস পরিমিত পরিমাণে খাওয়া যাবে। কবুতরের মাংস, লাল মাংস, কলিজা, মগজ এড়িয়ে চলতে হবে। শাকসবজি শরীরের জন্য অনেক উপকারী হলেও বেশকিছু শাকসবজি, বিশেষ করে পিচ্ছিল সবজি ও লাল রঙের সবজি যেমন বিট, টমেটো, গাজর, কচুরমুখি, ঢেঁড়স, পুঁইশাক, পালংশাক ইত্যাদি এড়িয়ে চলতে হবে। সবুজপানীয় সবজি খাওয়া ভালো। যেমন লাউ, পেঁপে, ঝিঙা ইত্যদি। মদ্যপান বা অ্যালকোহল, নিকোটিন, ক্যাফেইনজাতীয় বেভারেজ একদম এড়িয়ে চলতে হবে। যেমন চা, কফি, কোমলপানীয়, সিগারেট ইত্যাদি। রক্তের ইউরিক অ্যাসিড বেড়ে গেলে যেকোনো ফল পরিমিত পরিমাণে খাওয়া যাবে। ওজন বেশি না থাকলে কার্বোহাইড্রেট-জাতীয় খাবার খাওয়া যাবে। কারণ ভাত, আলু, সাদা আটার রুটি, নুডলস ইত্যাদি তেমন ক্ষতিকর নয়। তবে ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে হবে।